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Pau

  • Plat beroì - Pau

    18 route de Bayonne - 64140 Billère
    Horaires d’ouverture
    Magasin : mardi au samedi 9h00 - 14h00 / 17h00 - 19h000
    Restaurant : mardi au samedi 12h00 - 14h00
    Bar tapas : vendredi et samedi 19h00 - 00h00
    Téléphone : 05 59 82 36 86

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Plat Beroì, c'est aussi un lieu de partage pour passer de bons moments

Plat Beroì Pau vous invite à découvrir dans un cadre néo-industriel les savoir-faire des agriculteurs et exploitants de la région.
Venez déguster ou acheter une viande issue de l’exploitation de la famille Labarrère ou laissez-vous tenter par notre sélection de tapas qui pourra vous être servie sur une terrasse ombragée dans une ambiance chaleureuse ou la végétation est partie prenante.

MENU DE LA SEMAINE

Les entrées :

  • Velouté froid d’artichauts

Espuma au bacon gratiné – Chips de Ventrèche.

  • Tartare de dos de Lieu Noir à la japonaise 

Espuma à la noix de coco – Sésame – Coriandre – Fruit de la passion – Aromates – Croustille de pain.

Les plats

  • Carré de Porc Rôti

Cochon de la ferme Cazabonne – Panais en deux textures – Coing confit au jus de raisin – Courge rôtie – Jus de viande.

  • Merlu de St Jean de Luz snacké 

Crémeux de chou-fleur – Rutabaga confit à la gastrique – Fenouil à l’orange – Carotte Primeur – Jus de poisson.

  • Orzotto au Poireaux

Crème de poireaux au vin blanc – Crumble de parmesan – Noisettes.

Les desserts :

  • Déclinaison autour de la figue

Figue gratinée – Crémeux à la vanille et feuilles de figuier – Parfait aux feuilles de figuier – Sablé.

  • Crumble de Pommes et Poires

Pommes et poires confites à la cannelle – Parfait praliné – Crumble à l’amande.

Plat Béroì

Les produits locaux comme lien direct entre trois activités, un magasin de producteurs, un restaurant et un bar / tapas afin de mettre en lumière les savoir-faire et valeurs d'un territoire.

Plat Beroì – Coarraze

16 rue Pierre Semard
64800 Coarraze
contactcoarraze@platberoi.fr
05 59 12 41 93

Plat Beroì – Pau

16 route de Bayonne
64140 Billère
contactpau@platberoi.fr
05 59 82 36 86

Plat Beroì – Tarbes

28/30 avenue des forges
65000 Tarbes
contacttarbes@platberoi.fr
05 62 50 00 65

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