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Pau

  • Plat beroì - Pau

    18 route de Bayonne - 64140 Billère
    Horaires d’ouverture
    Magasin : mardi au samedi 9h00 - 14h00 / 17h00 - 19h000
    Restaurant : mardi au samedi 12h00 - 14h00
    Bar tapas : vendredi et samedi 19h00 - 00h00
    Téléphone : 05 59 82 36 86

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Plat Beroì, c'est aussi un lieu de partage pour passer de bons moments

Plat Beroì Pau vous invite à découvrir dans un cadre néo-industriel les savoir-faire des agriculteurs et exploitants de la région.
Venez déguster ou acheter une viande issue de l’exploitation de la famille Labarrère ou laissez-vous tenter par notre sélection de tapas qui pourra vous être servie sur une terrasse ombragée dans une ambiance chaleureuse ou la végétation est partie prenante.

MENU DE LA SEMAINE

Les entrées :

  • Velouté de patate douce, carottes et potimarron

Espuma de Jambon de Bayonne – Chips de Ventrèche des Pyrénées.

  • Galette de poisson et pomme de terre panée 

Betterave marinée – Pomelo – Pickles de betterave – Grenade – Vinaigrette au sésame, gingembre et citron vert – Caramel de citron vert.

Les plats

  • Longe de porc du Sud-Ouest

Croustille de pomme de terre – Panais en deux textures – Brocoli – Jus de viande.

  • Dorade sébaste snackée

Poireaux confits à l’huile d’ail – Topinambours en deux textures – Endive rôtie à l’orange – Chorizo grillé – Citron vert.

  • Risotto aux champignons 

Riz Arborio cuit au fond de champignons – Duxelle de champignons – Tuile de parmesan – Caramel de citron.

Les desserts :

  • Déclinaison autour du café et de la vanille

Crémeux au café – Sablé au chocolat – Parfait à la vanille et cardamome – Pistache.

  • Tartelette citrouille et noix déstructurée

Crémeux de citrouille épicé – Caramel d’orange – Chantilly noisette – Noix.

Plat Béroì

Les produits locaux comme lien direct entre trois activités, un magasin de producteurs, un restaurant et un bar / tapas afin de mettre en lumière les savoir-faire et valeurs d'un territoire.

Plat Beroì – Coarraze

16 rue Pierre Semard
64800 Coarraze
contactcoarraze@platberoi.fr
05 59 12 41 93

Plat Beroì – Pau

16 route de Bayonne
64140 Billère
contactpau@platberoi.fr
05 59 82 36 86

Plat Beroì – Tarbes

28/30 avenue des forges
65000 Tarbes
contacttarbes@platberoi.fr
05 62 50 00 65

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